要找爱知县美食，一定要来名古屋！超大片的味噌炸猪排厚实入味、以炭火烧烤的鳗鱼外酥内软、一次吃到寿司和涮涮锅的飞驒牛套餐、买饮料就送吐司的名古屋早餐，通通都在名古屋找得到。而蛤蜊堆满碗的乌龙面就推荐到蒲郡找。以下整理了 5 家享高评价的美食餐厅，赶快笔记起来，下次爱知自由行就知道去哪里找美食了！
【名古屋美食－早餐】Café「San Rafael」
名古屋高 CP 值的早餐文化相当有名，起源于名古屋市的近郊一宫市。在1950、60年代时，一宫是全日本知名的纤维之城，居民皆从事纺织相关的轻工业为主。因为公司内充斥着纺织的机械嘈杂声，因此当时习惯到吃茶店、咖啡店谈生意。当时的吃茶店为了造福给常到店内谈生意的厂商，开始推出早餐文化答谢长久以来的光顾。之后便从一宫传至名古屋市的长者町纤维街，最后扩散至全名古屋。
图片来源：San Rafael
图片来源：San Rafael
标准的名古屋早餐，是任点一杯饮料，就送吐司套餐的文化。现在只要早上到名古屋市区晃晃，几乎所有咖啡店都有推出早餐套餐，可说是名古屋的「特有风景」。「Cafe San Rafael」位在龟岛站，每天早上 8:30 到 11:00 只要点任一杯饮料，就会附上现烤好的厚片吐司及一颗水煮蛋。想升等享受，还能另外选择小仓吐司、鸡蛋沙拉吐司等套餐。到名古屋玩当然就要入境随俗，用丰盛早餐来展开美好的一天！
Cafe San Rafael（カフェ サンラファエル）
・地址：爱知県名古屋市西区名駅2-11-8 ファーストビル大树1F
・营业时间：8:30～17:00（周一公休）
・平均评分：3.62
・平均价钱：小仓吐司 700日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【名古屋美食－和牛】飞驒牛一头家「马喰一代」
岐阜县和爱知县紧邻，从名古屋开车只要 40 分钟就能到岐阜县的交界处，因此两地往返非常频繁，连岐阜县知名的和牛「飞驒牛」也能在爱知县吃得到。「马喰一代」是在岐阜县本店经营 60 年的肉铺老店，透过主厨一双精锐的双眼，可以在进货的时候，挑中肉质最好的飞驒牛，然后直接买下整头（一头买い），透过强劲的刀法，从人气部位到稀少部位皆物尽其用，为客人提供顶级 A5 飞驒牛的料理。
图片来源：马喰一代
图片来源：马喰一代
「马喰一代」在名古屋市区有多达 4 个据点，依照涮涮锅、炭火烧烤、寿喜烧等烹调方式分类分店种类。喜欢涮涮锅和寿喜烧的话可以到「名古屋 WEST」分店，推荐必点「最飞」飞驒牛肉盘套餐，可以选择想要清爽的高汤涮涮锅或是浓郁寿喜烧的烹饪方式，除了提供飞驒牛各部位肉片之外，还有飞驒牛生鱼片及飞驒牛寿司、蔬菜、白饭、点心等料理。飞驒牛油花分布均匀，每一口都入口即化，点选套餐就能一次吃到不同料理方式下，飞驒牛各部位的不同滋味啦！
最飞び飞騨牛しゃぶすき家 马喰一代 名古屋WEST
・地址：爱知県名古屋市西区牛岛町6-24 アクロスキューブ名古屋 2F（名古屋WEST店 隣）
・营业时间：11:30～24:00（午餐 L.O.15:00 ／ 晚餐 L.O.23:00、饮品 L.O.23:30）
・平均评分：3.835
・平均价钱：寿喜烧（长良）套餐 8,250日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【名古屋美食－鳗鱼饭】「Hitsumabushi 备长」
来到爱知县，一定要吃关西特有的「备长炭鳗鱼饭」。和关东先蒸过再炭烤不同的是，关西舍弃掉原先蒸的步骤，生鳗鱼串好之后直接放上炭火直火烧烤，这时候师傅用团扇控制炭火火侯的功夫就显得非常重要，煽得太大力不但会把白灰和炭粉吹飞黏到鳗鱼上，火侯变太大也容易焦。因此关西派的「地烧」鳗鱼会有外酥内软的口感，跟关东的「江户烧」口感黏稠、入口即化的软绵感截然不同。
图片来源：ひつまぶし名古屋备长
图片来源：ひつまぶし名古屋备长
「Hitsumabushi 备长」保留了地烧方式熟成，来这里可以吃到本格的关西口味鳗鱼饭。除了单纯的鳗鱼丼饭、鳗鱼重之外，推荐一定要点一鱼三吃的「HITSUMABUSHI」（ひつまぶし）。将整碗鳗鱼饭先切分成四等份后，先盛第一份吃原味，第二份则佐随附的海苔、山葵等调味品，第三份加入热茶变成清爽的茶泡饭口味，最后一份则随自己喜欢的口味添加。一碗鳗鱼饭能吃到不同风味，吃到最后一口也充满新意！
图片来源：ひつまぶし名古屋备长
ひつまぶし名古屋 备长 大名古屋ビルヂング店
・地址：爱知県名古屋市中村区名駅3-28-12大名古屋ビルヂング3F
・营业时间：午餐 11:00～15:00（L.O.14：30）、晚餐 17：00～22：00（L.O. 21：30）
・平均评分：3.835
・平均价钱：「HITSUMABUSHI」（ひつまぶし） 3,850日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【名古屋美食－味噌猪排】名古屋名物味噌猪排「矢场 Ton」
在爱知县的猪排店，几乎每家店都点得到味噌炸猪排。味噌炸猪排之所以成为爱知县的代表美食，都要归功于「矢场 Ton」的创办人。当时的「矢场 Ton」创办人在路边小吃摊用餐时，无意间将点来的炸串丢进味噌内脏煮里面，意外觉得好吃，偶尔给旁边比邻而坐的客人试吃，也都获得好评，便埋头研究出秘传酱汁，名古屋的名物「味噌炸猪排」就这样诞生，而「矢场 Ton」就是这项庶民小吃的创始店。
图片来源：矢场とん
图片来源：矢场とん
「矢场 Ton」几乎可看到每桌必点「草履鞋猪排」：套餐猪排跟草履鞋一样大片，一上桌霸气十足，又可以同时吃到一般酱烧和味噌酱烧两种口味。猪排肉厚实大块，搭配浓郁的味噌酱汁非常下饭，一不小心就会把整碗饭通通扒光！另外还有创始人当年原始发想的「串炸猪排」，将猪排裹成炸串的形式，上面再奢侈淋上味噌酱，换个形式上桌就有不同口感。不只下饭，当下酒菜配酒也很适合！
名古屋名物 みそかつ 矢场とん 矢场町本店
・地址：名古屋市中区大须 3-6-18
・营业时间：11:00〜21:00
・平均评分：3.54
・平均价钱：味噌猪排丼 1,300日元（税后）
・当地人真心食评
・官方网站
【蒲郡美食－乌龙面】蒲郡乌龙「得盛」
爱知的美食并不限定在名古屋，蒲郡也有享负盛名的「蒲郡乌龙面」。爱知县南面太平洋处，有伊势湾和三河湾两个港湾。其中三河湾盛产蛤蜊，全日本约 60% 的蛤蜊都来自这里，而正面对三河湾的城市就是蒲郡，当地人习惯用蛤蜊高汤煮乌龙面，造就使用大量蛤蜊的乌龙面——「蒲郡乌龙面」成为走红全日本的面食。
图片来源：蒲郡うどん 得盛
图片来源：蒲郡うどん 得盛
蒲郡当地几乎所有饮食店、荞麦面店都有蒲郡乌龙面的身影。其中尤其推荐「蒲郡乌龙 得盛」。不只乌龙面汤头使用蛤蜊熬煮，还会铺上满满的蛤蜊与昆布，汤头鲜甜、蛤蜊弹牙，配上乌龙面，简单的美味却令人难忘。喜欢饭食的话，也推荐必点「深海鱼炸物定食」，有蒲郡形原渔港捕获的似鱚鱼、狗母等平常不容易吃到的深海鱼天妇罗，肉质纤细、营养价值高。一群人来的话，不妨炸物定食跟乌龙面都点上，就能一次品尝到蛤蜊跟天妇罗的美味啦！
蒲郡うどん 得盛
・地址：爱知県蒲郡市緑町414-1
・营业时间：
周一～周四 11:00～14:00（L.O. 14:00）
周五、假日午餐 11:00～15:00 （料理L.O. 15:00）、晚餐 17:00～21:30（L.O. 21:00）
・平均评分：3.29
・平均价钱：蒲郡乌龙面定食 2,130日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
爱知县美食地图
上面介绍 5 间爱知县必吃美食餐厅，大部分都坐落在名古屋市区内，只有品尝海鲜需要走访至南边近海的蒲郡。建议可以自驾或是搭乘电车，从名古屋市区一路悠游到其他乡镇，来一趟深度的爱知县美食之旅！
爱知县的美食文化被酱油与味噌撑起一片天。除了上面介绍的味噌猪排、备炭鳗鱼饭、名古屋早餐之外，还有味噌煮乌龙面、勾芡义大利面、鲜嫩多汁的手羽先、非台湾料理的台湾拉面等。洗刷「美食沙漠」的冤名，下一趟日本中部自由行全都吃一轮！
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・点一杯饮料就能享有早餐？当只早起的鸟儿，来名古屋吃早餐吧！
整理撰文：AMO 2023.09
责任编辑：Zita
